சட்னி

தேங்காய், இஞ்சி, காய்ந்த மிளகாய், வெங்காயத்தை புளியுடன் கரகரப்பாக அரைத்து சாண்ட்விச், இட்லி, தோசைக்கு தயாரிக்கப்படும் விரைவு சட்னி.

வதக்கிய காய்ந்த மிளகாய், தக்காளியை கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலையுடன் அரைத்து சாண்ட்விச்சின் மேல் பூச தயாரிக்கப்படும் சட்னி.

வதக்கிய பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய், சீரகத்தை புளியுடன் அரைத்து வெண்ணெய் தடவிய சாண்ட்விச் ரொட்டியின் மேல் பூச தயாரிக்கப்படும் சட்னி.

எள் எண்ணெயில் கொதிக்க வைத்து அடர்த்தியாகவும் மினுமினுப்பாகவும் தயாரிக்கப்படும் காரமான வெங்காய-மிளகாய் சட்னி.

பச்சை புதினாவை வெங்காயம், இஞ்சி, புளியுடன் அரைத்து கடுகு தாளித்து ரொட்டி அல்லது கட்லெட்டுடன் பரிமாறப்படும் சட்னி.

பச்சை புதினாவை இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், மாங்காயுடன் நைசாக அரைத்து சாண்ட்விச்சிற்கு பூச தயாரிக்கப்படும் சட்னி.

வதக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை தேங்காய், வெங்காயத்துடன் அரைத்து கட்லெட்டுடன் பரிமாறப்படும் சட்னி.

வதக்கிய மிளகாய், சிறு வெங்காயம், புதினாவை தேங்காய், புளியுடன் அரைத்து கடுகு-பருப்பு தாளித்து தயாரிக்கப்படும் சட்னி.

பச்சை மிளகாயும் சிறிய வெங்காயமும் சேர்த்து அரைக்கப்படும் விரைவான தேங்காய் சட்னி, தாளிப்பு தேவையில்லை.

முழு தக்காளியை வேகவைத்து, தோலுரித்து, மசாலா மூட்டையுடன் கொதிக்க வைத்து கெட்டியாக்கி பாட்டிலில் தயாரிக்கப்படும் வீட்டு தக்காளி கெட்ச்அப்.