கார சட்னி
சைவம்எள் எண்ணெயில் கொதிக்க வைத்து அடர்த்தியாகவும் மினுமினுப்பாகவும் தயாரிக்கப்படும் காரமான வெங்காய-மிளகாய் சட்னி.
- தயாரிப்பு நேரம்
- 15 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்
- 20 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்
- 35 நிமிடங்கள்
- பேருக்கு
- 4
- கடினத்தன்மை
- நடுத்தரம்
வகைகள்சட்னி
பொருட்கள்
- 1/16 படி உரித்த வெங்காயம்
- 4 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்
- 25 வற்றல்
- உப்பு
செய்முறை
- வெங்காயம், வற்றல், உப்பு சேர்த்து அரைத்து இரும்புச் சட்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து அரைத்த விழுதை தண்ணீரில் கரைத்து எண்ணெயில் ஊற்றி நன்றாக கொதித்து கெட்டியாக வந்தவுடன் எண்ணெய்ப் பிரியவும் இறக்கவும்.