இந்திய சமையல் குறிப்புகள் இருமொழித் தொகுப்பு
அச்சிடப்பட்ட சமையல் புத்தகத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட, இருமொழி இந்திய சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பு.
வகைகள்
முயற்சிக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகள்
ஆமை வடை
கரகரப்பாக அரைத்த உளுந்து-துவரம்பருப்பு வடையை இரண்டாகப் பிய்த்து தயிரில் சிறிது நேரம் ஊற வைத்து பரிமாறப்படும் ஆமை வடை.
உருளைக்கிழங்கு போண்டா
பச்சை வெங்காயம்-மிளகாயுடன் கலந்த மசாலா மசித்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை கடலைமாவில் தோய்த்து பொரிக்கப்படும் போண்டா.
ஆலு சாட் - 1
கொத்தமல்லி சட்னி நிரப்பிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை புளிப்பு-இனிப்பு சாஸ், தயிர் ஊற்றி சாட் மசாலா தூவி பரிமாறப்படும் ஆலு சாட்.
ஆலு சாட் - 2
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பொரித்த ரவை டயமண்டுகள், புளிப்பு சாஸ், வெங்காயம், சேவுடன் கலந்து தயாரிக்கப்படும் ஆலு சாட்.
ஆலு பப்பட் சாட்
நொறுக்கிய பொரித்த அப்பளத்தின் மேல் உருளைக்கிழங்கு, கடைந்த தயிர், இனிப்பு சட்னி, சாட் மசாலா தூவி அடுக்கி தயாரிக்கப்படும் ஆலு பப்பட் சாட்.
ஆலூ டிக்கி
மசாலா மசித்த உருளைக்கிழங்கு உருண்டைக்குள் தக்காளி-பட்டாணி மசாலா நிரப்பி தட்டையாக்கி பொன்னிறமாக பொரிக்கப்படும் டிக்கி.
ஸ்ரீலயா பற்றி
ஸ்ரீலயா சமையல் குறிப்புகளின் முழுத் தொகுப்பையும் தமிழிலும் ஆங்கிலத்திலும் பார்வையிடுங்கள். விரைவில்: ஸ்ரீலயா நேச்சுரல்ஸ் — ஸ்ரீலயா குடும்பத்தின் பாரம்பரிய இயற்கை உணவுப் பொருட்கள்.