புட்டு

வேகவைத்த கொத்திய இறைச்சியை கரடு கல்லில் அரைத்து மசாலா, முந்திரியுடன் வறுக்கப்படும்.

இடியாப்ப மாவை தேங்காய்ப்பூ, சீனியுடன் அடுக்காக புட்டுக் குழலில் நிரப்பி ஆவியில் வேகவைக்கப்படும் இனிப்பு புட்டு.

இட்லிப்பானையில் வேகவைத்து உதிர்த்த சீலா மீனை வெங்காயம், கடுகு தாளிப்புடன் வதக்கப்படும்.

வேகவைத்து உதிர்த்த சுறா மீனை வெங்காயம், பச்சைமிளகாயுடன் வதக்கப்படும்.