வெங்காய தூள் பக்கடா
சைவம்மெல்லிதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தளர்வான கடலைமாவு கரைசலில் கலந்து மொறுமொறுப்பாக பொரிக்கப்படும் தூள் பக்கடா.
- தயாரிப்பு நேரம்
- 15 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்
- 20 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்
- 35 நிமிடங்கள்
- பேருக்கு
- 6
- கடினத்தன்மை
- எளிது
வகைகள்பொரித்த பலகாரம்
பொருட்கள்
- 1 கிலோ கடலை மாவு
- 300 மில்லி கடலை எண்ணெய்
- 1½ கிலோ பெல்லாரி வெங்காயம்
- ½ தேக்கரண்டி சோடா உப்பு
- 25 கிராம் மிளகாய்
- தேவையானது உப்பு (சுடுவதற்கு எண்ணெய்)
செய்முறை
- வெங்காயத்தை நீளமாக பொடியாக வெட்டவும். கடலை மாவில் சோடா உப்பு, உப்பு, வெட்டி வைத்திருக்கும் வெங்காயம் மிளகாய் கலந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து உதிரியாக பிசைந்து வைத்துக் கொண்டு எண்ணெயில் உதிர்த்துப் போட்டு சிவந்ததும் எடுக்கவும்.