சேமியா பக்கோடா

சைவம்

வறுத்த சேமியாவை மசித்த உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மசாலாவுடன் கலந்து மொறுமொறுப்பான பக்கோடாவாக பொரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி.

பஜ்ஜி

பொருட்கள்

வெங்காயத்தையும், பச்சை மிளகாயையும் மெலிதாக நீளவாக்கில் அரியவும்.
சேமியாவை சிறிது நெய் பூசி பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
வறுத்த சேமியாவின் மேல் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்றி உடனே வடித்துவிடவும். மேலும் கொஞ்சம் பச்சை தண்ணீரை ஊற்றி வடிதட்டின் உதவியால் வடிகட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசித்துக்கொண்டு அதோடு சேமியாவையும் மற்ற குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். இதோடு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சூடான எண்ணெய் விட்டுக் கலக்கவும்.
மற்ற பக்கோடாக்களைப் போல சூடான எண்ணெயில் பொரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.