வெண்டைக்காய் புளிக்குழம்பு

பொருட்கள்

• 250 கிராம் வெண்டைக்காய்
• 2 கரண்டி எண்ணெய்
• கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு
• 4 வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• 1 பச்சை மிளகாய்
• கருவேப்பிலை
• 2 சில தேங்காய் (பால் எடுத்தது)
• மசால், உப்பு, மஞ்சள்
• நெல்லிக்காயளவு புளி

செய்முறை

1. 250 கிராம் வெண்டைக்காயை சுத்தம் செய்து பெரிய வில்லைகளாக நறுக்கி 2 கரண்டி எண்ணெயில் கடுகு உளுந்தம்பருப்பு வெடித்ததும் நறுக்கிய 4 வெங்காயம், 1 பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது வதங்கியதும் 2 சில தேங்காயை பால் எடுத்து அரைத்த மசால், உப்பு, மஞ்சள் கலந்து ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வற்றிவரும் போது நெல்லிக் காயளவு புளியைக் கரைத்து ஊற்றி கொதிக்க வைத்து எண்ணெய் தெளியவும் இறக்கவும்.