பிரட்டுக்கறி

பொருட்கள்

• ¼ கிலோ வீசை கறி
• 3 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 9 மிளகாய் வற்றல்
• மஞ்சள் தூள்
• 20 நறுக்கிய வெங்காயம்
• உப்பு

செய்முறை

1. ¼ வீசை கறியைத் துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். மிளகாய் வற்றல் 7, சீரகம் 3 தேக்கரண்டி இவற்றை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றிக் காய்ந்த பின் 20 நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் கறியையும் போட்டு வதக்கி அரைத்த மசாலுடன் தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள் கலந்து கறியில் போடவும். 3/8படி தண்ணீர் ஊற்றி சிறு தீயில் கறியை வேக வைக்கவும். கறி வெந்த பின் நீர் வற்றி சிவந்த பின் இறக்கவும்.