பட்டாணி தயிர் வடை
சைவம்மசாலா மசித்த பச்சைப் பட்டாணி பூரணம் நிரப்பிய உளுந்து வடையை பொரித்து தயிரில் ஊற வைக்கப்படும் பட்டாணி தயிர் வடை.
- தயாரிப்பு நேரம்
- 25 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்
- 20 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்
- 45 நிமிடங்கள்
- பேருக்கு
- 6
- கடினத்தன்மை
- நடுத்தரம்
வகைகள்வடை சமையல் குறிப்புகள்
பொருட்கள்
- தயிர் வடை மாவு (தயிர் வடை செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளபடி தயாரிக்கவும்)
- உரித்த பச்சைப் பட்டாணி
- பச்சைமிளகாய் விழுது
- தேவைக்கேற்ப உப்பு
- கரம்மசாலாத் தூள்
- தனியாத் தூள்
- துருவிய தேங்காய்
- சிறிது எலுமிச்சை ரசம்
- கெட்டியான தயிர் (ஊற வைக்க)
செய்முறை
- உரித்த பச்சைப் பட்டாணியைக் கழுவி மத்தினால் லேசாக மசிக்கவும் (மிக்ஸியிலும் ஒரு தடவை அடிக்கலாம்).
- வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டுச் சூடாக்கி மசித்த பட்டாணியைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் பச்சை வாசனை போகும்வரை வதக்கவும்.
- இதோடு பச்சைமிளகாய் விழுது, உப்பு, கரம்மசாலாத் தூள், தனியாத் தூள், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும். சிறிது எலுமிச்சை ரசம் சேர்த்து கலக்கவும்.
- இக்கலவையை வடையின் மத்தியில் ஸ்டப் செய்து பொரிக்கவும். மற்ற தயிர் வடைகளைப் போல தயிரில் ஊறவைக்கவும்.