மட்டன் குழம்பு
அசைவம்மல்லி-சீரகம்-மிளகாய் மசாலாவுடன் எண்ணெய் மேலே வரும் வரை மட்டனை குக்கரில் வேகவைக்கப்படும்.
- தயாரிப்பு நேரம்
- 15 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்
- 35 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்
- 50 நிமிடங்கள்
- பேருக்கு
- 4
- கடினத்தன்மை
- நடுத்தரம்
வகைகள்குழம்பு
பொருட்கள்
- 500 கிராம் மட்டன்
- 50 கிராம் வெங்காயம்
- 1 கரண்டி கொத்த மல்லி தூள்
- சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள்தூள்
- 100 கிராம் நல்லெண்ணெய்
- 1 கரண்டி சீரகத்தூள்
- 5 மிளகாய்
செய்முறை
- குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கி அரைத்து வைத்திருக்கும் மசாலா, கறி, சிறிது உப்பு, மஞ்சள் போட்டு வதக்கி சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி வேக வைத்து இறக்கவும். குழம்பு எண்ணெய் தெளியவும் இறக்கவும்.