ஈரல் மிளகு சாப்ஸ்

பொருட்கள்

• ½ கிலோ ஈரல்
• 2 அங்குலம் இஞ்சி
• 1 தேக்கரண்டி மல்லி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• 8 பல் பூண்டு
• 4 பச்சை மிளகாய்

செய்முறை

1. ½ கிலோ கோழியை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 2 அங்குலம் இஞ்சி, 1 மேஜைக்கரண்டி மிளகு, 8 பல் பூண்டு, மல்லி, 4 பச்சை மிளகாய்கள் ஆகியவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் ½ தேக்கரண்டி கடுகு போட்டு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் போட்டு வதக்கவும். இத்துடன் ஈரல் துண்டுகளைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் வதக்கி, அரைத்த மசாலா, தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, கொதித்ததும், நன்கு கிளறி விடவும். ஈரல் துண்டுகள் வெந்து, மசாலா கெட்டியானதும் இறக்கவும்.