தலைக்கறிக்குழம்பு
அசைவம்வறுத்த சீரகம், மிளகாய், மல்லி மசாலாவுடன் தேங்காய்ப் பாலில் ஆட்டுக்கறியை குக்கரில் வேகவைக்கப்படும்.
- தயாரிப்பு நேரம்
- 15 நிமிடங்கள்
- சமைக்கும் நேரம்
- 35 நிமிடங்கள்
- மொத்த நேரம்
- 50 நிமிடங்கள்
- பேருக்கு
- 4
- கடினத்தன்மை
- நடுத்தரம்
வகைகள்குழம்பு
பொருட்கள்
- 1 சுத்தம் செய்த ஆட்டுத்தலை (வெட்டியது)
- 2 தேக்கரண்டி மல்லி விதை
- ½ முடி தேங்காய்
- 10 வெங்காயம்
- 5 கரண்டி நல்லெண்ணெய்
- உப்பு, மஞ்சள் தூள்
- 10 வற்றல்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம்
செய்முறை
- குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயத்தை வதக்கி, அரைத்த சீரகம், வற்றல், மல்லியையும் போட்டு வதக்கி கறியைப் போட்டு உப்பு, மஞ்சள் தூள் போட்டு வதக்கி தேங்காய்ப் பால் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.