மீன் ரோஸ்ட்

அசைவம்

மிளகு, தனியா, சீரக தூள் கலவையில் ஊறவைத்த மீனை எண்ணெயில் பொரிக்கப்படும்.

கறி

பொருட்கள்

500 கிராம் மீனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள், 1 தேக்கரண்டி தனியா தூள், 1 தேக்கரண்டி சீரகத்தூள், அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்புத்தூள் இவற்றை சிறிதளவு தண்ணீரில் கலந்து மீன் துண்டுகள் மீது தடவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். அதன்பின் வாணலியில் 300 கிராம் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, சூடேறியதும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு பொறித்து எடுத்து உபயோகிக்கவும். 2 முட்டைகளை அடித்து மீன் துண்டுகளை அதில் நனைத்தும் வறுக்கலாம் (optional). நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழைகளை எலுமிச்சை சாறு கலந்து பரிமாறலாம்.