டபுள் பீன்ஸ் ரிசோல்ஸ்

சைவம்

ஊற வைத்து கரகரப்பாக அரைத்த டபுள் பீன்ஸை வெங்காயம், வெங்காயத் தாள், மசாலாவுடன் கலந்து உருண்டையாக்கி பொரிக்கப்படும் சிற்றுண்டி.

கட்லெட் வகைகள்

பொருட்கள்

டபுள் பீன்ஸ் விதைகளை தண்ணீரில் முதல் நாளே ஊற வைக்கவும் (20 லிருந்து 24 மணி நேரம்). தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, பிதுக்கி மேல் தோலை எடுக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்க்காமல் கெட்டியாக உளுந்து மாவு போல அரைக்கவும். கடைசியில் உப்பு, அரைத்த மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும்.
இதோடு நறுக்கிய வெங்காயம், வெங்காயத் தாள், தனியா சீரகப் பொடி சேர்த்து கலக்கவும். சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: இதை சுண்டலுக்காக உபயோகப்படுத்தும் காய்ந்த பீன்சை உபயோகப்படுத்தி செய்யவும்.