சுக்கா சிக்கன்

பொருட்கள்

• 1 கிலோ கோழிக்கறி (சிறியதாக நறுக்கியது)
• 3 பெரியவெங்காயம்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 2 பச்சை மிளகாய்
• 1 பூண்டு
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்தூள்
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் தனியாதூள்
• 1 ஸ்பூன் சோம்புத்தூள்
• 1 ஸ்பூன் கறிமசால்தூள்
• 1 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
• 1 கப் கொத்தமல்லி இலை
• 2 கப் எண்ணெய்
• தேவையான அளவு உப்பு

செய்முறை

1. கோழிக்கறி, உப்பு, மஞ்சள்தூள் ஆகியவற்றை நன்றாகக் கலந்து ½ மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்பு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கோழிக்கறியை வறுத்து எடுக்கவும். மீதம் இருக்கும் எண்ணெயில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், அரைத்த இஞ்சி, பூண்டு, இரண்டாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.