கோழி மசாலா

பொருட்கள்

• 1 கோழி
• 1 பூண்டு
• 1 கப் தயிர்
• 1 துண்டு இஞ்சி
• 1 பெல்லாரி
• 10 மிளகு
• 1 எலுமிச்சம்பழம்
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
• 1 ஏலக்காய்
• 7 கிராம்பு
• 1 பட்டை
• 1 மேஜைக்கரண்டி கசகசா
• 7 வற்றல்

செய்முறை

1. கறியைப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டித் தயிரில் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கும் போது, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். பெல்லாரியை பொடியாக வெட்டி 6 கரண்டி எண்ணெயில் வதக்கி அரைத்த மசாலையும் சேர்த்து வேக வைக்கவும். வெந்தபின் எலுமிச்சம்பழம் பிழிந்து குழம்பு வற்றி எண்ணெய் தெளியவும் இறக்கவும்.