கேரட் சாண்ட்விச்

பொருட்கள்

• 1/4 கிலோ கேரட்
• 2 வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் விழுது
• 2 தக்காளி
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலைத் தழை
• தேவைக்கேற்ப உப்பு
• வெண்ணெய் (தேவையதற்கு)
• 10 துண்டுகள் ரொட்டி

செய்முறை

1. ஒரு கேரட்டை குக்கரில் ஆவியில் வேகவைத்து துருவிக் கொள்ளவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக அரியவும்.
3. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி சிறிது கடுகு தாளித்ததும் இஞ்சி மிளகாய் விழுது சேர்க்கவும்.
4. ஒரு நிமிடம் வதங்கியதும் வெங்காயத்தை சேர்த்து சிவக்க வதக்கவும்.
5. வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து விழுதாகும் வரை வதக்கவும்.
6. சாறு வற்றியதும் துருவிய கேரட், உப்பு, அரிந்த கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, புதினா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
7. ஆறியதும் இந்த மசாலாவை வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டித் துண்டுகளின் மத்தியில் வைத்து மூடி சாண்ட்விட்ச் போல அழுத்திக் கத்தரித்து தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
8. குறிப்பு: காய்ந்த வதங்கி மசாலா தயாராகும்போது, அதையே அரைத்து சட்னி போலாக்கி ரொட்டியின் மத்தியில் வைத்து கட்டிக் கொடுக்கலாம்.