மைசூர் வடை

பொருட்கள்

• 1/2 கப் கடலைப் பருப்பு
• 1/2 கப் துவரம் பருப்பு
• 1/2 கப் பாசிப் பருப்பு
• 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு
• 3 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி, பூசணி விதை, வெள்ளரி விதை
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலைத் தழை
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி விழுது
• 1 டேபிள் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் விழுது
• தேவைக்கேற்ப உப்பு
• எண்ணெய் (பொரிக்கத் தேவையான அளவு)

செய்முறை

1. பருப்பு வகைகளை ஒன்றாகக் கலந்து முழுகும்வரை தண்ணீர் விட்டு 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஊறியதும் நீரை நன்றாக வடித்துவிட்டு கரகரப்பாக அரைக்கவும். உப்பு சேர்த்து கடைசியில் ஆட்டவும்.
3. குறிப்பிடப்பட்டுள்ள மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. எலுமிச்சையளவு உருண்டைகள் செய்து, வடை போல தட்டி சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
5. சூடாக ஏதாவது தொக்கு அல்லது சாஸுடன் பரிமாறவும்.