உருளைகிழங்கு ஸ்டப் பஜ்ஜி

சைவம்

சிறு உருளைக்கிழங்குகளை பிளந்து பூண்டு-சீரக விழுது நிரப்பி மசாலா கடலைமாவு மாவில் தோய்த்து பொரிக்கப்படும் பஜ்ஜி.

பஜ்ஜி

பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கை கமாராண அளவுள்ள ஒரே மாதிரி சைசில் வாங்கவும்.
குக்கரில் வேக வைத்து தோலுரிக்கவும்.
கூரான கத்தியால் மேலிருந்து முக்கால் பாகம்வரை இறங்கும்படி அறுக்கவும்.
அரைத்த விழுதில் சிறிதளவு அதன் மத்தியில் பூசவும்.
கடலை மாவோடு மஞ்சள் தூள், தனியாப் பொடி, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், சமையல் சோடா சேர்த்து தண்ணீர் விட்டுப் பிசைந்து பஜ்ஜி மாவு தயாரிக்கவும்.
தயாரித்த உருளைக்கிழங்கை இந்த மாவில் தோய்த்து சூடான எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
கவனிக்க: சிறு உருளைக்கிழங்கை வாங்கி உபயோகப்படுத்தினால் இந்த பஜ்ஜி நன்றாக இருக்கும்.